第281章 黄焖鱼翅

秦淮和秦落兄妹俩非常拘谨地拿着筷子坐在餐桌边。

不敢动筷。

怕一动筷就会狼吞虎咽丶风卷残云，显得很没有礼貌。

两人连筷子都不敢拿起来，拘谨地喝饮料。

其他人也没有动筷，曹桂香还没落座，在脱围裙。

曹桂香脱完围裙回来，见大家都只盯着菜不拿筷子，笑着坐下：「都盯着看做什麽，吃呀。」

「蕴蕴和青青吃完饭还要午睡，下午还要上课呢。别耽误了时间，小秦丶落落，你们两个也别拘谨，想吃什麽就夹。」

听曹桂香这麽说，秦落没有任何犹豫，伸出筷子夹了一块柴把鸭子。

一口包下。

「呜呜呜呜呜！」秦落一边夸张地把眼睛睁到最大，一边手舞足蹈好像返祖一般指着自己的嘴，比划一些完全看不懂的东西，恨不得跳起来给秦淮跳一段华尔兹。

如果她会的话。

秦淮读懂了。

秦落在说：哥，好吃，这个超好吃，你快点吃，真是太好吃了！

秦淮想吃的是黄焖鱼翅。

曹桂香用了桌上最大的盘来装黄焖鱼翅，鱼翅浸在中间，盘里全部都是满满的金色的汤汁。说句不争气的话，秦淮觉得黄焖鱼翅如果浇在饭上，把米饭也浇成金黄色，拌匀了，来上一口。

嘶——

米饭也算是光宗耀祖了。

秦淮还在这麽想，张之蕴就已经这麽做了，直接站起来一勺一勺舀，给黄焖鱼翅拌出了一种鱼汤拌饭的感觉。

张褚见秦淮盯着张之蕴看，笑着问：「小秦，你要不要也来点浇饭上？碗给我，我帮你舀。」

「虽说黄焖鱼翅好像不是这麽吃的，有些浪费，但蕴蕴从小就爱这麽吃。别说，挺香，你也试试。」

秦淮把碗递过去，秦落见状不甘示弱，也递上碗甜甜地说了一声：「谢谢张爷爷！」

然后用更甜丶更大声丶更夸张的语气对曹桂香说：「奶奶，你做的菜真的太好吃了，比我哥做的好吃多了！」

秦淮：？

落落，你叛变得这麽快吗？

张之蕴得意地道：「我说了吧，我奶奶可能做大汤圆不如你哥，但我奶奶做菜绝对是天下第一好吃！」

说完，张之蕴得意地往嘴里塞了一大口黄焖鱼翅拌饭。

张褚怕秦淮吃不习惯，没有给他淋太多汤汁，而是夹了两筷子鱼翅。

整块的鱼翅浸泡在汤汁里，染上了汤汁同款的金黄色。鱼翅本身非常透亮，在盘里的时候是蜷起来的一个长条，用筷子轻轻一夹就能夹断，足以证明翅肉翅针炖的有多糯滑。

秦淮接过碗，没有任何犹豫，夹起一大块鱼翅就送进嘴里。

真的尝到味道，秦淮才理解为什麽张褚说张之蕴拿鱼翅泡饭是浪费的吃法。

米饭和黄焖鱼翅拌在一起，也算是升咖且有点登月碰瓷了。

黄焖鱼翅的鱼翅是剪掉了薄边的，整条鱼翅能炖得如此软烂，说明这份鱼翅至少炖煮了6个小时以上。在厨房的时候曹桂香就说过，黄焖鱼翅是从昨天半夜开始炖的，算起来少说有9~10个小时。

而炖鱼翅的，是比秦淮在厨房尝过味道的高汤更醇厚，更香浓的特制高汤。

这高汤里整鸡丶整鸭丶猪肘丶乾贝丶金华火腿的鲜味都快溢出来了。

更不要说鱼翅中富含丰富的胶原蛋白，这麽长时间的炖煮会把胶原蛋白充分炖进汤里，让汤汁更加浓稠。而长时间的炖煮，能让鱼翅非常软烂，层层排在肉里的翅筋能给鱼翅提供非常丰富的口感，长时间的炖煮能让它吃起来有胶质的感觉。

而现在，秦淮吃到的黄焖鱼翅，是鱼翅上裹着一层厚厚的汤汁，鱼翅和汤汁之间相辅相成。

既有味道上的绝妙体验，也有口感上的独到之处。

高汤煨煮出来的鲜美的菜秦淮在姑苏吃过，三套鸭也是其中的佼佼者，但是和现在的黄焖鱼翅比，三套鸭显然有点……

只能说这两道菜不是一个赛道的。

黄焖鱼翅是味道上的浓郁，口感上的层次丰富，从菜端上桌的那一刻起就把奢华两个字写在了菜上。

菜进口的那一刻，更是鲜美的味道和富贵的味道一起席卷整个口腔。

这样的珍馐拿来拌饭。

只能说有奶奶真好。

把张褚给自己夹的两块黄焖鱼翅吃完，秦淮闭着嘴回味了很久，才看了一眼桌上的其他菜。

秦淮没有第一时间吃其他菜，而是看向曹桂香问道：「曹师傅，我想问一下黄焖鱼翅应该怎麽吃？」

张赤远和张思雨吃蚝油鲍鱼的动作齐齐一顿，兄妹俩对视一眼，眼神中充满了：黄焖鱼翅不就那麽吃吗，还能怎麽吃的疑问。

曹桂香非常开心地问道：「小秦你是觉得这麽吃差点东西是吗？」

「觉得好像少点什麽。」秦淮不确定地说，「味道真的很棒，我从来没有吃过这麽美味的菜，但是吃完之后总觉得差点什麽。」

此话一出，张褚的头上都开始冒问号了。

张之蕴小声问秦落：「你哥是不是不爱吃鱼翅？这麽好吃的菜还能差什麽？我奶奶平时都不做这道菜，今年过年都没做。」

秦落也是这麽想的，但她要维护她哥的面子：「我哥这麽问一定有他的道理。」

「是差点东西，差温好的黄酒。」曹桂香笑道，「黄焖鱼翅是燕翅席的头道大菜，这道菜最好的品尝方式是要配酒的。」

「燕翅席在上菜之前会先上六道下酒菜，在吃席之前先就着下酒菜喝二两黄酒，再上黄焖鱼翅，吃起来就不会觉得黄焖鱼翅的味道过于醇厚，反而会觉得馀味悠长。」

「其实今天也有下酒菜，红烧鸭肝就是。就算不喝酒，先吃下酒菜，再吃黄焖鱼翅味道也会更好一些。」

「不过自家吃饭就不用讲究那麽多了，真的按燕翅席的规格来，这菜得一道一道的上，每道菜之间都得漱口涮味道。」

「要是这麽做，完整的燕翅席要六碟下酒菜，10道大菜，其中还包含一份甜品，吃完后要四乾果丶四鲜果，再来一杯热茶，这一套席面做下来不得累死我。」曹桂香说到后面都把自己说笑了，「所以自家人吃饭就不讲究这麽多有的没的了，想怎麽吃就怎麽吃。蕴蕴拿黄焖鱼翅拌饭够暴殄天物了吧，从小到大还不都是这麽吃的。」

听曹桂香这麽说，埋头乾饭的张之蕴抬起头来，露出渴望的表情：「奶奶，那我们家什麽时候能吃一顿你刚刚说的那个什麽席啊？」

能看出来，张之蕴连燕翅席叫什麽都没记住，就记住了菜多，好吃。

听儿子这麽说，张赤远连忙出声斥责：「没听你奶奶说那个席菜又多又累吗？你这孩子真不懂事。」

张赤远也没记住。

曹桂香笑眯眯地说：「不累，等蕴蕴考上了名牌大学，录取通知书寄到家的时候，奶奶就给你做一顿完整的燕翅席。」

说完，曹桂香看向常青青：「青青也是一样。」